Kyselina jablečná - E 296 – 0,5 kg
E296 - Kyselina jablečná
Charakteristika
Kyselinu jablečná je silně kyselou chutí, dobře se rozpouští ve vodě, v pevném skupenství je v podobě bílého prášku. Kyselina jablečná má 2 varianty - kyselina L-jablečná (levotočivá, označována + pozitivní) a kyselina D-jablečná (pravotočivá, označována - negativní). Varianta L se přirozeně vyskytuje v přírodě v nezralém ovoci - zelená jablka, višně, hrozny, meruňky, hrušky, apod. Varianta D se připravuje synteticky.
Použití
Pro použití jako přídatná látka v potravinách se používá především ve směs D a L kyseliny jablečné. Využívá se její kyselé chuti příkladně v kyselých bonbónech a cukrovinkách, dále se používá jako regulátor kyselosti v nápojích a instantních směsích pro přípravu nápojů, v marmeládách a vínech.
další informace:
Kontakty
Provozovna:
Prosečská 4834/51
468 04 Jablonec nad N. 7
Proseč nad Nisou
tel.: | +420 482 317 147 |
tel./fax | +420 485 151 185 objednávky |
mobil: |
+420 602 411 089 objednávky |
e-mail: |
|
web: | www.remimb.cz |