Kyselina jablečná - E 296 – 0,5 kg

136,00 Kč
Číslo produktu:
014/1
Cena bez DPH:
112,40 Kč
DPH:
21 %
Cena vč. DPH:
136,00 Kč
Váha:
500 g
Dostupnost:
Skladem
Varianty:
Máte k tomuto produktu dotaz? Zeptejte se!

E296 - Kyselina jablečná

Charakteristika

Kyselinu jablečná je silně kyselou chutí, dobře se rozpouští ve vodě, v pevném skupenství je v podobě bílého prášku. Kyselina jablečná má 2 varianty - kyselina L-jablečná (levotočivá, označována + pozitivní) a kyselina D-jablečná (pravotočivá, označována - negativní). Varianta L se přirozeně vyskytuje v přírodě v nezralém ovoci - zelená jablka, višně, hrozny, meruňky, hrušky, apod. Varianta D se připravuje synteticky.

Použití

Pro použití jako přídatná látka v potravinách se používá především ve směs D a L kyseliny jablečné. Využívá se její kyselé chuti příkladně v kyselých bonbónech a cukrovinkách, dále se používá jako regulátor kyselosti v nápojích a instantních směsích pro přípravu nápojů, v marmeládách a vínech. 

další informace:

http://cs.wikipedia.org/wiki/Kyselina jablečná

11/6/2018
^